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商用電磁爐有你不知道的秘密

2016/12/12    來源:    作者:佚名  閱讀:次  【打印此頁】

商用電磁爐顧名思義指的是應用在商業廚房的電磁爐,如餐飲行業的飯店、酒樓、工廠、院校、機關、部隊、企事業單位、火車、輪船等商用廚房,特別合適限制使用明火的所有商用廚房:如百貨商場、地下室、地下商場、鐵路車輛、油站、航空等。

商用電磁爐具備了節能、環保、安全、舒適、無明火、利于廚師健康、加熱時間短、炒菜快等優點,更被人們譽之為“烹飪之神”和“綠色爐具”。

商用電磁爐采用高頻電磁感應加熱技術的原理,是通過整流電路將交流電整流變成直流電。電流通過電磁感應線圈時,會產生磁場,磁場內的磁力線通過被加熱的金屬容器,就會在容器表面產生強大的渦流,使容器本身快速發熱達到加熱目的。由于感應線圈與被加熱金屬并不直接接觸,能量通過電磁感應進行傳遞,熱效率高達90%。

商用電磁爐的組成部分:

1.加熱部分:電磁爐的鍋體下面有隔熱功能的微晶玻璃面板(也有用其他材料的),下面有銅線圈。通過電磁感應產生渦電流對鍋體進行加熱。
2.控制部分:主要有電源開關,溫度調節鈕,功率選擇鈕等。由內部的控制電路來掌控。
3.冷卻部分:采用風冷的方式。爐身的側面分布有進風口和出風口,內部設有風扇。
4.電氣部分:由整流電路、逆變電路、控制回路、繼電器、電風扇等組成。
5.烹飪部分:主要包括各種炊具,供用戶使用。

商用電磁爐與傳統爐灶相比的主要優點:

1.更節能(熱效率高)電磁爐的優勢首先表現在它的熱效率極高,能夠達到95%。
2.更安全(無明火烹調好處多)在使用過程中既不會產生明火,電磁爐本身更不會發熱。
3.更環保(衛生、清潔)工作時無火烤,尤其是在夏天操作,清爽舒適。
4.更精確(溫度控制準確)電磁爐可以根據用戶不同的烹飪要求,靈活且準確的控制發熱功率及烹飪溫度。
5.更多能(煎、炒、炸、煮、燉全能)電磁爐無疑是煎、炒、炸、煮、燉的全能冠軍,可最大限度地節約廚房空間,安裝搬遷輕巧方便,又沒有輻射及漏電的危險。


6.更方便(操作簡單外形秀麗)操作方便,電磁爐只需幾個按鈕便可完成操作。


深圳市福田廚具設備是一家從事商用廚房工程、商用廚房設備的生產廠家


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