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酒店餐飲廚房工程的流程運作規律?

2017/10/26    來源:    作者:佚名  閱讀:次  【打印此頁】

我們的文化深層次的一個問題,我們從小受到的教育,都是從眾。我們其實很在意別人的看法,如果有人特立獨行、與眾不同、標新立異、特別少數、我們都不會太看好。如果你干的是人人都能看明白的事情,大家都覺得有前途的事情,往往沒有前途。




在中國、你想要創新,還得承受另一種苦惱。在美國商學院,顛覆和破壞式創斷是經典的理論,會被廚具公司所用,在中國小廚具公司起來,破壞了大廚具公司的商業模式,會被認為是天經地義的事情。數碼相機的出來讓交卷相機沒有生意,今天智能手機讓讓數碼相機賣不動了。

俗話說,“無規矩不成方圓”。目前,國內大大小小廚具設備企業數不勝數,然而這一龐大數量的背后,卻隱藏著巨大安全隱患。地方標準、企業標準、行業標準、國外標準等標準混亂,缺乏一套統一的標準規范行業發展,致使出現虛假夸大宣傳,產品質量參差不齊等畸形現象。的確,廚具設備產品有什么好的效果,基本上都由企業說了算,并沒有一套嚴格統一的標準約束。因此未來,制定一套廚具設備行業統一標準將變得尤為迫切。

一類是餐飲業經理人和廚房管理人員;另一類是參與廚房規劃、設計、 施工的各專業的技術人員。由于廚房規劃設計屬于兩大群體的邊緣專業知識,這兩大群體專業 基礎知識相差實在是太大,在論述時,頗費心思,既要讓餐飲業經理人和廚房管理人員了解相 關專業技術和規范;又要讓廚房規劃、設計、施工的各專業的技術人員了解廚房運行規律,科 學合理地設計廚房。書中涵蓋了兩大群體需要了解的專業知識及結合實際的應用原則、方法, 在閱讀時要各取所需。


深圳市福永廚具設備是一家從事酒店廚房工程酒店廚具設備的生產廠家


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