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星級酒店飯店廚房工程設計需要注意那幾點?

2018/4/19    來源:    作者:廚房工程  閱讀:次  【打印此頁】

隨著酒店行業的不斷發展,越來越多的人開始關注于星級酒店的發展,而廚房做為酒店中重要的組成部分,因其業內不斷的行業競爭,正逐漸向高品質和高標準看齊,但是無論廚房如何變化都離不開基本的設計原則,那么對于星級酒店廚房的設計有什么樣的基本原則呢?今天小編就帶大家來了解一下星級酒店廚房設計的一些基本要素。




星級酒店設計要點

1、實用與方便廚房的設計必須符合人體工程學的原理,方便使用,較大限度地減輕操作者的勞動強度,以提高工作效率。

2、合理布局灶(爐)具、抽油煙機、熱水器、水池、壁柜、冰箱等設備的布置,要有利于其使用、清潔、維修及安全,各種裝飾物不得影響采光、照明和通風。

3、煤氣管道設計裝修時,不得移動煤氣管道或將煤氣管道密封于墻體內。

4、材料選擇地面宜選用防滑、防水、易于清洗的瓷磚等材料;墻面宜用防火、抗熱、防潮的材料;水龍頭應采用有冷熱水功能的瓷心水龍頭。

5、色彩與燈光廚房的色彩可根據個人喜愛選擇,通常采用中性色調。中央照明宜采用吸頂燈;灶臺、工作臺的局部照明,可用嵌入式日光燈或射燈。

星級酒店設計要素

星級酒店廚房設計要素一:整體布局要合理

對于五星級酒店的廚房而言,整體的面積最好是占酒店面積的10%左右,寬敞的空間會讓使用者操作更方便,空間設計上安排會更有條理性、合理,還有要注意哦,在設計上也要符合消防規定和遵循廚房的衛生條件及環保的相關標準,合理的布局能夠保持廚房的運作流暢;當然,正確的配置也是其中一個重要的基本原則。

星級酒店廚房設計要素二:生產流程要流暢

酒店廚房的設計應該符合廚房整體的操作流程,我們都知道,五星級酒店對廚房的整體要求極高,要想擁有一個方便的廚房規劃設計,那么在進貨、驗貨、切配、烹飪等流程上都需要對安裝的設備有一定的定位,這樣的設計出來的廚房運作更流暢,實用性最大化,廚房效率性提高。

星級酒店設計不在乎要設計的多美觀而是要從酒店廚房的實際情況考慮,捉住酒店廚房“流程有序、分類明確、行動效率、布局合理”四大特點,結合設計四要素從廚房的整體布局出發,才能繪制出客戶心中的廚房藍圖!


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