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淺談:工廠食堂廚房設備工程配置規劃設計?

2017/9/15    來源:    作者:佚名  閱讀:次  【打印此頁】

今天,小編談談關于廚房規劃設計的工廠食堂廚房設備的一些配置。

說起工廠食堂,很多人都會想到長龍似的排隊隊伍,這個不在我們探討范圍,我們要說的是工廠食堂的廚房設備,如何為一家新的工廠配置廚房設備呢,首先我們要考慮的是就餐人數,就餐人數有現有的就餐人數,還有工廠用人的淡季的最低就餐人數和旺季的就餐人數,以及今后工廠擴大后的最高就餐人數。這些參數確定后,我們才可以對工廠廚房設備進行相關的配置。




工廠廚房配置,首先就是大炒爐的配置數量,其次是小炒爐的數量,現在對小炒爐的配置很少,因為很多工廠已經取消了干部餐和員工餐的區別,很多都開始實行干部與員工混餐,不再特殊化了,所以更多會考慮配置大炒爐的數量。一般200人的工廠配置一口大炒爐就足夠,以此類推。然后是蒸飯柜,蒸飯柜有很多種,有6盤、8盤、12盤、16盤、24盤,大的還有48盤,男性多的工廠一盤可以供20人食用,女性多的工廠一盤可以供30人左右食用,按照這個數量就可以知道要配多少盤的蒸飯柜了。再根據人數配置矮湯爐,500人以內一口矮湯爐基本滿足需求。

至于工廠廚房設備燒天然氣,或是灌裝氣瓶還是電,就得根據長方的條件了,還有一個最關鍵的——工廠是不允許使用環保油的,環保油存在的安全隱患比以上三種材料高很多,所以強烈建議工廠廚房設備不能使用環保油。


深圳市南山廚具設備是一家從事深圳廚房工程深圳廚房設備的生產廠家


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