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深圳市科萊廚房設備有限公司

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酒樓會所廚房工程

極限牛·態度火鍋廚具工程案例

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火鍋加盟店的廚房生產從食品材料購進驗收開始,經入庫、領料、粗加工、切配到烹調出品,是一項連續不斷、循序漸進的制作過程。每一道菜肴出品要經歷七八道工序,每餐有上千個菜肴出品,這就要求廚房原材料的進貨線路、領用線路、砧板線路、炒鍋線路、傳菜線路等都要保證暢通,在設計布局時要避免交叉回流,尤其注意防止烹調、出菜與收臺、洗碟、入柜的交錯,以便提高廚房員工工作效率,避免出現堵塞或事故。現代飯店餐飲廚房設計布局時應充分考慮物流和人流運行的路線,要留足領料、清運垃圾的車通道,廳兼顧大型餐飲活動時餐車的進出暢通。

深圳市商政廚具設備是一家從事火鍋店廚房設備自助火鍋廚房工程的生產廠家


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發表日期:2017/6/16  瀏覽次數:
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